الفواكه ( The fruits ) Les fruits تقول معاجم اللغة العربية : إن كلمة الفاكهة هي مؤنث الفاكه ، وهي : كل ما يتفكه به ؛ أي يتنعم بأكله رطبا كان أم يابسا : كالتين والبطيخ والزبيب واللوز والرمان ، وجمعها « الفواكه » . فالفواكه - إذن - هي مآكل يتنعم الانسان بأكلها لأنها من « الطيبات » التي أوجدها الخالق جل جلاله ، وأباح أكلها ، بل حثّ على أكلها في آيات كثيرة من كتابه الكريم ، كما نوّه في آيات عديدة أيضا بذكر « الفواكه » لأنها من « الطيبات » ، ثم لأنها مما يتمتع الانسان بأكله ، ويستفيد مما أودع فيه من خواص غذائية ودوائية ، ولقد أوصى الأقدمون بتناول الفواكه لشفاء كثير من الأمراض . وجاء في « الطب الطبيعي » حديثا ما يتفق مع كثير مما ذكره القدماء عن فائدة الفواكه . القيمة الغذائية في الفواكه : إن الفواكه يجب أن تحتل مكانا هاما في غذائنا ، لأنها تقدم لنا تغذية سليمة جدا ووافرة الحيوية . إنها تجهز عضوية الجسم بحروريات صالحة بسبب السكر الموجود فيها وهو من « سكر العنب « Glucoses و « سكر الفواكه « levuloses ، والذي يحتوي كميات قليلة الأهمية أو كثيرتها بحسب أنواعها ، وتتراوح هذه الكميات بين 1 % و 25 % . وتجهز الفواكه الجسم بفيتاميناتها الوفيرة ، وبخاصة فيتامينات ( ب ) و ( ج ) . والفواكه ذوات النوى تحوي كثيرا من الأملاح المعدنية - كالحديد ، والكلسيوم ، والفوسفور ، وغيرها - وهذه الأملاح ذات أهمية كبيرة في حفظ التوازن العضوي في الجسم . وهناك فواكه تحتوي على عناصر هلامية تجعل عصيرها مخثرا يصلح